برداشت عسل در فصول مختلف سال، ویژگی های منحصر به فردی به شهد می بخشد. زنبورهای عسل در فصل بهار از اولین شکوفه ها و گل های تازه کوهستانی تغذیه می کنند که موجب تولید عسلی با رنگ روشن تر و عطر ملایم و دلنشین می شود.
ویژگی های شاخص عسل بهاره
عسل بهاره دارای طعمی بسیار لطیف، عطری گل بو و رنگی مایل به طلایی روشن است. این عسل برای مصرف روزانه و صبحانه انتخابی فوق العاده سبک و دلپذیر به شمار می رود.
ویژگی های عسل تابستانه
در فصل تابستان به دلیل تنوع گیاهان دارویی و گرمای خورشید، شهد غلیظ تر شده و عسل حاصل رنگی کهربایی و تیره با طعمی قوی تر پیدا می کند. هر دو نوع عسل هدیه طبیعی طبیعت و نتیجه تلاش زنبورهای پرتلاش هستند.