عسل طبیعی یکی از ماندگارترین مواد غذایی در طبیعت است، به شرط آنکه در شرایط مناسب نگهداری شود. رعایت چند نکته ساده به حفظ عطر، طعم و کیفیت عسل برای مدت طولانی کمک می کند.
۱. دمای مناسب اتاق
عسل را هرگز در یخچال نگهداری نکنید. دمای معمولی اتاق (بین ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی گراد) بهترین دما برای نگهداری عسل است. قرار دادن عسل در یخچال فرایند رس بستن (شکرک زدن طبیعی) را تسریع می کند.
۲. دور از نور مستقیم خورشید
تابش مستقیم آفتاب می تواند بر کیفیت و خواص آنزیمی عسل اثر بگذارد. بهتر است ظرف عسل را در کمد یا کابینت تاریک و خشک قرار دهید.
۳. استفاده از قاشق خشک
ورود رطوبت به داخل ظرف عسل می تواند سبب ترشیدگی شود. همواره از قاشق کاملا تمیز و خشک برای برداشتن عسل استفاده نمایید.